En voilà une vaste question ! Comment choisir entre les deux ?
Tout d’abord il faut bien voir qu’à condition bien sûr d'avoir une protéine végétale de qualité (ce qui reste TRES rare), ou une protéine animale (whey) de qualité (ce qui est rare), la différence ne se fera en réalité pas du tout au niveau de l'efficacité du produit !
Et oui, si le produit est de qualité, l'efficacité de la whey ou d'une protéine végétale peut se valoir, aussi bien pour la récupération que pour la croissance musculaire ! Comme ça a pu être démontré dans l’étude dont on parle ici.
Donc avant de regarder qui est la meilleure pour votre organisme, un petit rappel de ce qui va faire une bonne protéine de qualité !
Pour une protéine d’origine animale, clairement la whey isolat sera la plus intéressante, et encore plus si elle est native, donc si elle est issue directement du lait liquide, et non pas produite à partir des résidus de l'industrie fromagère.
Ainsi on obtient une protéine qu'on appelle non dénaturée, qui est donc beaucoup mieux assimilée et plus efficace pour votre corps.
Pour une protéine végétale, il faudra forcément l'association de plusieurs sources végétales, tout simplement, car aucune protéine végétale à elle toute seule ne vous apportera tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante pour obtenir une protéine intéressante.
Il faut donc forcément une protéine végétale multisource (au minimum riz et pois, car leurs acides aminés se complètent bien), et qui contiennent au moins 70% de protéines. On en retrouve de plus en plus, même si la plupart des protéines végétales du marché sont encore en dessous de ce quota. Donc, faites bien attention au moment de votre choix.
Bien sûr c’est ce qu’on vous propose avec nos produits :
Au passage on rappellera aussi qu'une whey végétale n'a aucun sens, car par principe une whey est forcément laitière. Pour une raison simple : c'est la traduction du mot lactosérum, qui est une des protéines du lait.
Aucun doute là-dessus !
Si vous voulez en être certain, vérifier l'indice PDCAAS de votre protéine en poudre végétale, et vous verrez que les meilleures dans cette catégorie font aussi bien voire mieux que les meilleures whey isolat.
Pour rappel le PDCAAS est un indice, un score chimique, qui vérifie la complétude en acides aminés essentiels d'une protéine, donc sa digestibilité et son efficacité pour votre organisme.
Alors, quelle est la meilleure protéine ?
Maintenant que nous avons posé ces bases, nous allons pouvoir répondre à la question posée au début de cet article.
Et vous allez voir qu'en réalité ça dépend de vous, car dans l'absolu les deux peuvent être tout aussi efficaces … si votre produit respecte les critères listés ci-dessus.
Quand choisir une protéine en poudre végétale ?
Bien sûr si vous êtes vegan ou que vous voulez réduire votre apport en protéines animales, le choix d'une protéine en poudre végétale sera le plus indiqué. Ça sera aussi une évidence si :
- Vous souhaitez réduire votre empreinte carbone, car la production d'une protéine végétale a un impact environnemental bien moindre par rapport aux protéines animales, y compris par rapport aux protéines de lait ;
- Si vous voulez une protéine de haute qualité, mais un peu moins chère ;
- Si vous souhaitez une protéine sans lactose.
Vous voulez une protéine qui se digère mieux ?
Pour ce dernier point, et même si la plupart des gens ne le savent pas, une bonne protéine végétale va se digérer bien mieux qu'une bonne whey protéine.
Et cela est principalement dû à l'absence de lactose. En effet ce sucre du lait peut entraîner des troubles digestifs de type gaz et ballonnement. Dis comme ça, ça peut paraître anecdotique, mais ça signifie aussi que votre système digestif ne fonctionne pas correctement et donc que votre corps ne veut pas profiter pleinement des bénéfices de la protéine que vous lui apportez.
Et si vous continuez à l’irriter ainsi sur une longue période, c'est même pire : vous fragilisez votre système digestif, qui devient alors moins efficace pour assimiler vos nutriments, et en plus vous réduisez aussi l'efficacité de votre système immunitaire.
La plupart des pratiquants de musculation pensent qu'il est normal d'avoir des gaz quand on mange de la protéine, mais en réalité pas du tout ! C’est le signe que votre protéine en poudre n’est pas faite pour vous, et que sa consommation est contre-productive !
Donc si vous voulez une protéine qui se digère bien, une bonne protéine végétale pourra être la solution pour vous !
C'est aussi une bonne idée si vous souhaitez une protéine en poudre générique, donc avec une vitesse d'assimilation moyenne, et qui pourra remplacer en même temps la whey protéine et la caséine :
- En effet la whey protéine est connue pour sa très haute vitesse de digestion (20-30 min), et c'est pour ça qu'elle est conseillée en général juste après la séance d'entraînement de musculation ;
- À l'inverse la caséine est choisie pour sa vitesse très lente (plusieurs heures), et elle est donc utilisée en général en collation ou le soir avant d'aller au lit (pour prévenir le catabolisme musculaire de la nuit) ;
La vitesse d'une protéine végétale sera pile entre les deux, car elle va se digérer en deux heures environ. Ce sera donc une bonne solution pour remplacer facilement ces deux types de protéines avec un seul produit.
Quels inconvénients à la protéine végétale ?
Il faudra par contre quand même noter 2 inconvénients des protéines végétales :
- Tout d'abord leur texture est moins fluide et plus farineuse que celle des protéines de lait ;
- Leur goût est aussi plus prononcé, et même si maintenant nous arrivons à faire des protéines végétales excellentes, ce n'est pas (encore) le cas de toutes les marques de protéines en poudre végétales.
Quand choisir une protéine en poudre animale : protéine de whey ?
Maintenant, regardons un peu du côté des protéines en poudre animales, et puis particulièrement du côté de la whey protéine. Elle dispose de 3 avantages principaux :
- Le premier, comme noté au-dessus, est sa vitesse d'assimilation. Donc si vous souhaitez une protéine vraiment très rapide pour maximiser le lancement de votre récupération musculaire après la séance d'entraînement sportif, ou pour combattre le jeune de la nuit au petit déjeuner ce sera la protéine idéale !
- Elle a une texture très fluide, elle est donc très facile et très agréable à boire ;
- De base son goût est presque neutre, elle est donc beaucoup plus facile à aromatiser, ce qui permet de faire des goûts beaucoup plus variés qu'avec la protéine végétale.
Quels inconvénients à la protéine de whey ?
Même si une whey isolat contient assez peu de lactose, elle va en contenir toujours un peu, ce qui pourra poser des problèmes digestifs pour les personnes sensibles à cette molécule.
Et il faut aussi noter qu'elle est généralement bien plus chère qu'une bonne protéine végétale.
